Üzüm sırası, Şarap ve sirkede organik asitlerin tayinleri için hplc metotları
;Yüksel Denli
chirality2015Vol. 24pp. -
289
denli2015gdazm
Abstract
Karboksilik asitlerin, şarabın biyolojik kararlılığında ve organoleptik özelliklerinde önemli etkileri vardır. Bu çalışmada üzüm şırası, şarap ve sirkede önemli organik asitlerin tayini için yüksek performans sıvı kromatografik metotlar derlenmiştir.