Karaciğer, metabolik süreçlerde yer alan en önemli organ olup, vücudun herhangi bir rahatsızlığının en belirgin tanıklarından biri olarak değerlendirilir. Bu çalışmanın amacı, koyun, dana ve tavuk karaciğer örneklerindeki cıva, kurşun, kadmiyum, bakır, demir ve mangan seviyelerini yaş yakma ile bozundurmanın ardından soğuk buhar atomik floresans spektrometresi ve / veya alevli atomik absorbsiyon spektrometresi ile tayin etmektir. Yöntemin doğruluğu, standart referans materyalin (BCR CRM 422 Morina balığı kası) analizi ile ispatlanmıştır. İncelenen hayvan karaciğerlerinden koyun ve danada bakır seviyesi 640–675 mg kg-1 aralığında bulunmuştur. Cıva ve mangan ise tavuk karaciğer örneklerinde en yüksek miktarda bulunmuştur. Karaciğer örneklerinde diğer metallerin derişimleri sırasıyla cıva için 17.2–402 μg kg-1, demir için 117–411 mg kg-1 ve mangan için 30.2–140.9 mg kg-1 aralığında bulunmuştur.