Na atualidade, onde se observa uma maior longevidade da vida populacional, a saúde bucal dos idosos tem sido observada com maior atenção por influenciar o estado nutricional do indivíduo. Esta revisão de literatura foi realizada para compreender a relação existente entre a perda dentária ou uso de prótese e o estado nutricional de pessoas na terceira idade. Foram consultadas as bases de dados da CAPES, MEDLINE, LILACS, a biblioteca virtual SciELO e a base de dados populacionais do IBGE, sendo consideradas as publicações de 1993 a 2014. A população idosa, de uma forma geral, apresenta elevados índices de perdas dentárias e especificamente no Brasil, dados do Ministério da Saúde, 2004, mostram que cerca de 54,8% da população com idade entre 64 e 74 anos é totalmente desdentada, dos quais 18,7% não faz uso de nenhuma prótese dentária. Estudos mostram que a ausência de elementos dentários e o uso de próteses trituram de forma menos eficiente os alimentos tendo como conseqüência a depauperação orgânica com o aumento dos problemas relacionados à digestão e absorção dos alimentos. Dessa forma, a má absorção dos nutrientes gera um desequilíbrio nutricional com prejuízo para a realização e manutenção de processos orgânicos vitais, maior susceptibilidade a enfermidades e dificuldade na recuperação de doenças. A literatura reporta a necessidade da realização de mais estudos com o intuito de identificar problemas nutricionais relacionados à saúde bucal e a partir desse ponto, buscar soluções adequadas que permitam o estabelecimento de políticas públicas de atenção à saúde oral possibilitando uma melhor qualidade de vida da população como um todo.