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doce de leite

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1 características físico-químicas e utilização em alimentos de amidos modificados por tratamento oxidativo obtention, physicochemical characterization and applications in foods of starches modified by oxidative treatment

2 avaliação da viscosidade durante a fabricação do doce de leite tradicional adicionado de amido de milho nativo.

3 avaliação da qualidade de amostras comerciais de doce de leite pastoso - composição química

4 anÁlise microbiolÓgica e fÍsico-quÍmica de doce de leite vendido no comercio informal de currais novos/rn