Yaşanan hızlı nüfus artışı ve artan gıda gereksinimi ile birlikte yaygınlaşan kimyasal girdi kullanımı sonucu ortaya çıkan ekolojik tahribatların hissedilmeye başlanması organik üretim talebinin artmasına neden olmuştur. Bunun temel sebebi, organik üretimin konvansiyonel tarımda olduğu gibi sadece miktar artışını değil aynı zamanda kaliteli ve sağlıklı ürün üretimini hedefleyen alternatif bir üretim şekli olmasıdır. Organik ürün arzının kısılması bir amaç olamayacağından temel amaç talebi arttırmaya yönelik politikaların izlenmesi olmalıdır. Bu noktada yapılması gereken üretim faaliyetleri pazarlama tarafından yönlendirilmeli ve pazardan elde edilen bilgiler doğrultusunda üretim gerçekleştirilmelidir. Bu doğrultuda üretici işletmeler pazar ve pazarlama araştırmaları yaparak tüketicilerin istek ve beklentilerini karşılamalıdırlar. Bu derleme çalışmasının amacı, organik ürünlerin doğru pazarlama uygulamaları ile pazardaki talebin geliştirilmesi ve bu ürünleri kullanan tüketicilerin organik ürünlere yönelik tercihlerini etkileyen faktörlerin incelenmesidir.