buğday ruşeyminin vitamin ve mineral İçeriği (İngilizce)
;Yaşar Hışıl;Semih Ötleş
chirality2015Vol. 16pp. -
110
hl2015gdabuday
Abstract
Buğday embriyosu, öğütme endüstrisinin bir yan ürünü olup vitamin ve mineral madde kaynağıdır. Çalışmamızda, ticari buğday embriyosu örneklerinin vitamin (B1, B2, B6, E ve K vitaminleri, niasin ve folik asit) ve mineral madde (Na, K, Ni, Cu, Zn, Mg, Ca ve P) içeriklerine ait analitik değerler tesbit edilmiştir.