Keyword Connections

sucuk

Journals

1

1 Journal of food biochemistry

Research Groups

0

No Research Group Connected

Bibliographies

11

1 Protein oxidation and in vitro digestibility of heat-treated fermented sausages: How do they change with the effect of lipid formulation during processing?

2 türkiye pazarındaki sucukların bazı kimyasal ve mikrobiyolojik nitelikleri

3 salep kullanımının fermente türk sucuğu kalite parametreleri Üzerine etkisi

4 Türk Sucuklarında Ticari Starter Kültür Kullanımı Üzerine Araştırmalar II. Duyusal ve Mikrobiyolojik Analizler

5 farklı teknolojilerle Üretilen yerli sucukların Üretim aşamalarında nitrat ve nitrit miktarlarında meydana gelen değişiklikler

6 türk sucuklarında ticari starter kültür kullanımı Üzerine araştırmalar ii. duyusal ve mikrobiyolojik analizler

7 salam, sosis ve sucuklarda hidroksiprolin miktarı Üzerinde araştırma

8 bursa’da tüketilen sucuk, salam, sosis ve pastırmalardaki kalıntı nitrat ve nitrit miktarlarının saptanması

9 The investigation of the use of dried Morchella conica powder on lipid oxidation, colour, textural and sensory properties of sucuks during fermentation

10 Textural properties of fat - Reduced sucuk with orange fiber

11 Determination of volatile compounds of sucuk with different orange fiber and fat levels